Coucou,
Dernièrement, je me suis rendu à l’atelier du chef Taku Sekine qui se déroulait à la boutique Miele à Paris. Il a réalisé plusieurs démonstrations tout au long de la journée. Ce chef à 37 ans, il est japonais d’origine installé à Paris depuis une dizaine d’années, si, tout jeune étudiant, il étudie les langues, l’économie et la politique, c’est en cuisine qu’il bâtira sa carrière.
Par sa cuisine originale, il fait bouger les lignes et apportent une autre dimension à la restauration. Sa cuisine frontalière grâce à ses racines nippones procure des sensations nouvelles lors de la dégustation. Lors de cet atelier culinaire, il a réalisé une recette de poisson incroyable, il était tellement fondant, c’était simplement délicieux.
